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備料
將蝦仁醃5分鐘，裹上魚漿
將高湯燒熱關小火，煮二分鐘，加入韭菜花，完成
小撇步
1.利用事先自製的魚漿及高湯快速做出一道美味湯品，節省很多時間
2.水不能大滾，要小火慢慢煮熟，這樣才能保持蝦仁跟魚漿包裹完整，而且湯頭會清澈不混濁
對料理有一顆熱忱之心的我，覺得人活著要有目標，才能過得有意義，所以毅然決然報考中餐丙級，雖然這張證照對我而言用處不大，但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中，可以讓我放空、心情沈澱下來，變得很平靜，也算是一種舒壓的方式吧！
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