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港式蘿蔔糕

港式蘿蔔糕

描述

蘿蔔糕和年糕是過年必備的食物，我自己比較喜歡吃蘿蔔糕，對於年糕是一點也沒有任何興趣。而且蘿蔔糕還可以當早餐，也可以炒xo醬當一道菜，可以說是一舉數得呢!

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食材

步驟

  • 將香菇、香腸切丁，蝦米泡水。在來米粉、玉米粉加水調成粉漿。(留半杯水)

    將香菇、香腸切丁，蝦米泡水。在來米粉、玉米粉加水調成粉漿。(留半杯水)

  • 白蘿蔔刨成絲

    白蘿蔔刨成絲

  • 起油鍋將香菇、香腸、蝦米炒香。

    起油鍋將香菇、香腸、蝦米炒香。

  • 再加入蘿蔔絲和油葱酥一起拌勻，然後加入半杯水，並加入雞粉調味。

    再加入蘿蔔絲和油葱酥一起拌勻，然後加入半杯水，並加入雞粉調味。

  • 將粉漿慢慢倒入鍋中，邊倒要邊攪拌，火不要太大，等到變得較為凝固後，就可以關火。

    將粉漿慢慢倒入鍋中，邊倒要邊攪拌，火不要太大，等到變得較為凝固後，就可以關火。

  • 將模型放入年糕紙，再將粉漿倒入模型中，可將飯匙抹點水，將上面抹平。

    將模型放入年糕紙，再將粉漿倒入模型中，可將飯匙抹點水，將上面抹平。

  • 以中火蒸約30-40分鐘，以筷子放入沒有沾黏就可以了。

    以中火蒸約30-40分鐘，以筷子放入沒有沾黏就可以了。

  • 蒸好的蘿蔔糕放涼後，切小塊放入平底鍋煎得恰恰的，就很好吃了

    蒸好的蘿蔔糕放涼後，切小塊放入平底鍋煎得恰恰的，就很好吃了

小撇步

若有澄粉，也可改成玉米粉拌杯、澄粉拌杯。

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tefang 15 食譜 13 粉絲

每天看著兩個小孩快樂的大口吃飯，就是我最有成就感的時候。

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留言

共 4 則
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  • 摸摸小男孩
    摸摸小男孩

    請問這裡的單位一杯，是指一米杯160ml 或是一量杯240ml 呢？謝謝

  • 文愛熙
    文愛熙

    請問 年糕紙可以用於電鍋嗎？用那個是不會沾黏嗎？用完要放涼才能拆開嗎？

  • Huang Chun Cheng
    Huang Chun Cheng

    增加韌性跟可以放久一點

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