7 食譜 45 粉絲

熱炒系列～台式三杯雞

Name: 熱炒系列～台式三杯雞 by 卡瑪老妹的好味廚房
Ingredients: 帶骨雞胸肉 一斤; 薑片 適量; [調味料] 醬油 兩杯; 蒜頭 適量; [調味料] 米酒 一杯; 辣椒 適量; [調味料] 麻油 一杯; 蔥段 適量; [調味料] 糖 少許; 九層塔 適量; [調味料] 鹽巴 少許; [調味料] 沙拉油 少許

描述

簡單好上手，秒殺吃光光

35 說讚

食材

帶骨雞胸肉

一斤
薑片

適量
蒜頭

適量
辣椒

適量
蔥段

適量
九層塔

適量

調味料

醬油

兩杯
米酒

一杯
麻油

一杯
糖

少許
鹽巴

少許
沙拉油

少許

步驟

小火下點油熱鍋，薑切薄片下鍋，加麻油半杯，煸至薑片微微捲起，蒜頭整顆或拍打後加入爆香
帶骨雞胸切塊，放入拌炒，雞肉約六分熟後加入鹽巴、一杯醬油、半杯米酒拌炒，至雞肉約七分熟後，加水約蓋到雞肉一半高度，蓋上鍋蓋，烹煮
烹煮至雞肉全熟，加入米酒半杯、麻油半杯、醬油一杯、糖，拌炒讓醬油水分漸漸收乾上色，快收乾前加入九層塔拌炒，起鍋前加入蔥段、辣椒段快速拌炒，轉中火汁收乾起鍋，完成!