桑黃風味食補雞湯
描述
米酒與桑黃菇類的香氣完美調和，紅棗與枸杞點綴湯頭的甘甜，鮮菇伴著雞肉的軟嫩堆疊出口感層次，蒸氣慢慢舒緩身心，喝下一口桑黃雞湯暖，疲憊與辛勞隨而化之...。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好材料就可以開始囉!
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將雞肉塊放入滾水中汆燙約2分鐘，再取出沖水洗淨，備用。
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電鍋中加入1000㏄的水，再放入雞肉、雪白菇/鴻喜菇
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蓋上鍋蓋持續煮約20分鐘，即可完成。
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小撇步
如果喜歡喝清爽原味，不添加調味料，但若想調味的話，建議起鍋前加點鹽來提味，要是過早放鹽會使的肉中所含的水分釋出，並加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。若是喜歡重口味，也可加上雞粉或香菇精；如果有煮海鮮食材，則可以酌量加薑片或米酒去腥。
