家常炒冬粉
描述
討厭蝦米一族
不添加蝦米配方😏
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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一、備料： 1.先將乾香菇洗淨後泡水約15-20分鐘（看香菇大小），建議使用小朵香菇。待香菇泡軟後，使用剪刀將其剪成條狀。 2.將蒜頭壓碎去皮。 3.將紅蘿蔔抽成絲。 4.青蔥切成段(大約3公分) 5.將冬粉用熱水煮滾後，靜置15分鐘撈起備用，以剪刀剪大約10刀(將冬粉剪碎)
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二、開始料理： 加入豬油、碎蒜頭、紅蘿蔔絲、煎好的香菇，爆香；中火炒約5分鐘。 拌炒約4-5分鐘後炒至加入沙茶醬、鹽、香菇醬油膏、烤肉醬、剪碎的的冬粉、青蔥段，大火炒3分鐘。
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使用另一個鍋子加入些許沙拉油，將高麗菜放入，炒約3分鐘(保有些許脆度)。 再加倒入炒冬粉中，中火拌炒約10分鐘(拌勻)。 <<完成>>
小撇步
想要有點口感，可挑選耐煮冬粉。
喜歡口感軟嫩，可使用快煮冬粉(封面)。喜歡辣，可在加入醬料步驟將烤肉醬改為自己喜歡的辣醬，切記不要加太多。
因為我們家不喜歡蝦米，所以我使用紅蘿蔔以及沙茶醬作為取代，還是有提味的效果。
