阿嬤特製炸醬
描述
從小吃到大,為了記錄阿嬤的味道特別寫的
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
-
-
切好丁的豆乾全數放入 後轉中火 過程中要不定時翻炒 避免黏鍋
-
炒至5-10分鐘 豆乾慢慢乾煸 絞肉放入
-
絞肉大致散開後 加入胡椒鹽
-
小火分批加入 紅砂糖 鹽 醬油 甜麵醬 加一些 翻炒一下 再加下一個 加完再轉中火繼續 如果前面火力稍大 或是油要被吸光 這邊酌量加一點油
-
持續翻炒十分鐘後 加入切好的四季豆
-
翻炒七分鐘後 確認一下四季豆有沒有都有熟 蓋上鍋蓋 悶一下
-
悶三分鐘後 倒一點水 等水沸騰 就可以起鍋
-
另裝放涼後放置冰箱 隨時想吃都可 肚子餓了 簡單下一捆關廟麵 拌一拌就可以吃
小撇步
甜麵醬在這邊是用一般超商都買得到的 丸信甜麵醬兩包 一包15元
除了最後起鍋前的水以外 前面都不要加任何一滴水 不然容易導致食材臭酸
