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千千開飯La~
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番茄蛋花揪片湯/麵疙瘩/麵片兒

番茄蛋花揪片湯/麵疙瘩/麵片兒

描述

簡單的食材、簡單的做法,揪片原來可以輕鬆做出來,很喜歡它吃起來的嚼勁,可湯可乾都好吃!
番茄湯很清爽、很健康,是會整鍋連湯都喝完的!

114 說讚

份量

2 人份

食材

麵糰

步驟

  • 先來做揪片,材料都放一起,加入植物油、慢慢分次倒入水

    先來做揪片,材料都放一起,加入植物油、慢慢分次倒入水

  • 大致變成一個比較乾硬的麵糰,能成團就好了,放著鬆弛15分鐘

    大致變成一個比較乾硬的麵糰,能成團就好了,放著鬆弛15分鐘

  • 鬆弛後再揉,揉幾下就能揉成比較光滑的麵糰
放著醒麵1小時

    鬆弛後再揉,揉幾下就能揉成比較光滑的麵糰 放著醒麵1小時

  • 從中間戳洞,把麵糰拉開

    從中間戳洞,把麵糰拉開

  • 撮成長條後切小塊

    撮成長條後切小塊

  • 把麵糰泡到水裡備用

    把麵糰泡到水裡備用

  • 把蔥炒軟微焦黃,然後下肉絲、倒一點醬油,炒到肉絲變白

    炒軟微焦黃,然後下肉絲、倒一點醬油,炒到肉絲變白

  • 騰出位子炒蕃茄,把番茄炒爛,炒出紅色湯汁

    騰出位子炒蕃茄,把番茄炒爛,炒出紅色湯汁

  • 加入鹽、白胡椒粉

    加入鹽、白胡椒

  • 加兩片大白菜

    加兩片大白菜

  • 加入滾燙的水

    加入滾燙的水

  • 步驟6的麵糰取出,拉開延展,變成面片丟入湯中煮
要把面片壓進湯裡面煮

    步驟6的麵糰取出,拉開延展,變成面片丟入湯中煮 要把面片壓進湯裡面煮

  • 全部丟完後,整鍋再煮5分鐘,打入蛋花煮熟就完成了

    全部丟完後,整鍋再煮5分鐘,打入蛋花煮熟就完成了

  • 面片也可以做成乾的,煮好拌XO醬,配蛋絲、青菜、香菇肉燥

    面片也可以做成乾的,煮好拌XO醬,配蛋絲、青菜、香菇肉燥

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千千開飯La~ 136 食譜 1,000 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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