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《番茄紅蘿蔔湯-麵疙瘩》(卡式瓦斯爐版)

Name: 《番茄紅蘿蔔湯-麵疙瘩》(卡式瓦斯爐版) by 小資の簡單料理
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: [湯底] 紅蘿蔔($2) 一根(137g); [湯底] 番茄($6) 兩顆(234g); [麵疙瘩] 冷開水 100c.c; [湯底] 三節雞翅($30) 兩隻; [麵疙瘩] 中筋麵粉($7) 適量; [調味料] 白胡椒 適量; [湯底] 冷開水 700c.c.; [麵疙瘩] 鹽 2g; [調味料] 鹽 適量

描述

在超冷的天氣時，想吃熱食又不想出門。剛好冰箱中有雞翅、紅蘿蔔、番茄。決定煮麵疙瘩。只需要一個洗澡的時間，就能簡單煮好兩人的溫暖晚餐。

117 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底

紅蘿蔔($2)

一根(137g)
番茄($6)

兩顆(234g)
三節雞翅($30)

兩隻
冷開水

700c.c.

麵疙瘩

冷開水

100c.c
中筋麵粉($7)

適量
鹽

2g

調味料

白胡椒

適量
鹽

適量

步驟

將紅蘿蔔，削皮並滾刀切成小塊。番茄切塊。將紅蘿蔔、番茄、雞翅與冷開水置入湯鍋，熬湯。
在冷開水加入少量的鹽，均勻撒上中筋麵粉，同時以筷子不停攪拌，直到不見水份。改以手揉，均勻撒上中筋麵粉，揉至不見麵粉。如會沾手，再均勻撒上中筋麵粉，揉至不見麵粉。重複此動作至不沾手，即可。
將不沾手的麵糰，搓成細長條麵糰。置入大量冷開水，醒麵。約20分鐘。(利用醒麵的時間，可以洗個熱呼呼的澡，洗好就能下麵了，不浪費時間)
將濕軟的細長麵糰，手扯成薄片，置入中火滾煮的湯底中。湯滾後，再續煮3分鐘，加入適量調味，即可食用。