青醬海鮮絲瓜義大利麵
描述
蔬果箱有什麼就加入，加入蝦仁、蛤蜊，還有絲瓜的鮮甜，菇類的多醣體。
其實想吃什麼就加什麼。
都沒有食材，也可以用橄欖油清炒蒜片，這樣也很簡單。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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煮開水先開始煮麵，水中加入2茶匙鹽巴，幫助麵條先入味。
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蒜頭切片爆香。
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蒜片播旁邊。 菇類沖洗即可，下鍋乾炒。
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菇類吵到出水，翻炒時會「嘰嘰叫」就可以下絲瓜。
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放入絲瓜切片，拌炒一下後放入半碗水燜煮。
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絲瓜表面軟化後就可以加入海鮮材料。
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注意蛤蜊開始打開熟了，就先夾出來，蝦仁也是。
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加入義大利麵拌煮（按包裝的時間少煮2分鐘），試味道加少許鹽。
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拌煮過程如果太乾可以加入適量的水。 這邊開始調鹹度，適量加入鹽巴。 義大利麵到達期望的軟硬度時加入青醬冰磚（要先退冰），份量可自由調整。
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青醬加入後最多在拌炒1分鐘。 熄火後加入海鮮食材拌勻，即可起鍋裝盤。 這時候也可以加入起司粉增加香味及濃度。
小撇步
青醬需要先退冰。
青醬不可以炒太久，會氧化。
