鯖魚雞丁蛋炒飯（雞胸肉）
描述
挪威冰島薄鹽鯖魚不會太鹹
刺能輕鬆拔掉煸油炒飯好吃
雞丁醃好先煸油滑嫩也飽口
青江菜有豐富鈣吃起來爽口
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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-鯖魚用手摸可以摸到魚刺,把刺一根根抽出,切塊 -雞胸肉切跟鯖魚一樣大小塊狀用(醃料)抓醃 -蒜切末
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-青江菜洗淨瀝乾切末如照片
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使用量匙參考
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平底鍋放1/4茶匙油,小火煎醃好的雞丁 雞丁金黃約9分熟先撈起
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用煸香雞丁鍋中的油小火煎香鯖魚
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鯖魚金黃後放蒜末一起煎香 鯖魚煎熟先撈起
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煎香的蒜末跟油倒到前一晚先煮好的白飯拌拌順便鬆飯
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原鍋小火加另外1/4的油倒進打好的蛋 煎成蛋皮塊推到鍋邊
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放進青江菜翻炒
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青江菜熟後將雞丁先倒回鍋中拌炒
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聞到飯香蛋香雞肉香把煎香的鯖魚放回鍋中,搞定
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雞丁先醃過很嫩很適合炒飯
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炒飯配黑咖無敵搭
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雞丁跟香蕉很適合健身吃
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小撇步
1.炒飯要好吃又不油,用食材煸油炒飯,用煎香的蒜末拌飯很香
2.鯖魚骨頭已拔掉,煎香過程不要一直翻動以免他會碎掉就醜了
