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Na Na Shen 的幸福花園
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517 食譜 2,850 粉絲

鹹水雞

鹹水雞

描述

即將步入夏季，以這道清爽的雞肉涼拌菜揭開暑氣的序幕，確為不錯的選擇👍

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食材

調味料
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步驟

  • 起一鍋冷水，加入薑片、蔥段、鹽巴和米酒煮沸 ，水滾後放入雞腿和雞胸肉，再度煮開後轉小火煮15分鐘，時間到熄火再燜5分鐘

    起一鍋冷水，加入薑片、蔥段、鹽巴和米酒煮沸 ，水滾後放入雞腿和雞胸肉，再度煮開後轉小火煮15分鐘，時間到熄火再燜5分鐘

  • 取一鍋冰水加入冰塊，將煮熟的雞肉浸泡至涼

    取一鍋冰水加入冰塊，將煮熟的雞肉浸泡至涼

  • 利用煮雞的高湯將玉米筍和竹筍燙過，取出後泡至冰水裡冰涼

    利用煮雞的高湯將玉米筍和竹筍燙過，取出後泡至冰水裡冰涼

  • 舀出2瓢的雞高湯，加入所有調味料拌勻備用

    舀出2瓢的雞高湯，加入所有調味料拌勻備用

  • 小黃瓜切片用少許鹽醃軟

    小黃瓜切片用少許鹽醃軟

  • 杏鮑菇橫切圓薄片，鍋熱不加油將杏鮑菇煎熟，取出備用

    杏鮑菇橫切圓薄片，鍋熱不加油將杏鮑菇煎熟，取出備用

  • 雞腿肉切片，雞胸肉用手絲成條狀，紅椒切小段，和所有配菜放入大盤

    雞腿肉切片，雞胸肉用手絲成條狀，紅椒切小段，和所有配菜放入大盤

  • 倒入調好的調味料一起拌勻即可食用，或先放冰箱冷藏後再食更好吃😋

    倒入調好的調味料一起拌勻即可食用，或先放冰箱冷藏後再食更好吃😋

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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,850 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 3 則
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  • Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    giratina: 嗨，你好，甜椒是可以生吃的喔，是做沙拉的好食材☺️

  • giratina
    giratina

    請問甜椒不用燙過直接用生的嗎？

  • 吳雅芊
    吳雅芊

    請問魚露一定要加嗎？ 如果沒加 味道口感會比較不好吃嗎？

    Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    嗨，妳好，沒有什麼調味料是非加不可的，食物要吃起來順口才重要，不喜歡魚露可以改醬油或鹽巴加重ㄧ些喔☺️

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