家常菜-涼拌豬肝 （下酒菜）
描述
復興南路清粥小菜的粉肝
記憶裡是美味的
我也來試試
原來很簡單
自己做乾淨又不會太鹹
會覺得自己棒棒的,哈哈
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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✅使用量匙
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✅豬肝切厚度約0.3-0.5cm (太薄會老,太厚低溫泡不易熟透) ✅裝在碗裡用水龍頭小小水流，慢慢沖洗到沒血水才不會腥。
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✅湯鍋燒熱水 ✅豬肝用醃料醃15分鐘。
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✅湯鍋裡的水冒小泡泡（約70度）熄火，倒進醃過的豬肝用筷子在鍋裡轉轉轉讓豬肝受熱均勻，蓋鍋悶20分鐘。（低溫泡熟才會嫩）
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✅20分鐘後，撈出豬肝瀝乾舖平降溫。
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✅倒進全部調味料拌拌就好啦，無敵簡單的美味 搞怪廚師，忽然有一個想法 復興南路清粥小菜的菜色全部都來煮一輪
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