韭菜水餃🥟
描述
個人喜愛吃韭菜口味的水餃🥟大家也可依照自己喜歡的口味去做唷☺️
個人不是專業的所以調味與食材的量幾乎都是靠自己去衡量的，沒有特別去秤重。
步驟
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步驟一➡️將韭菜、蔥、薑切末備用。 步驟二➡️將絞肉剁至稍有黏稠狀備用。 步驟三➡️將鹽、醬油、香油、米酒、白胡椒粉、太白粉攪和均勻備用。 步驟四➡️取乾淨的鍋子將步驟一、二、三倒入攪和均勻後即可開始包餃子。
小撇步
1、餡料調製完成後，可先放置冷藏30分鐘，這樣餡料比較好包。
2、餡料的鹽&醬油放少許就好不需加多，因個人喜歡餃子沾醬油吃，所以餡料就不會加太鹹，除非喜歡直接水煮後不沾醬油吃的在餡料部分鹽&醬油就可加多。
3、太白粉少許就好主要也是讓餡料比較固態，煮出來的餃子皮破掉餡料才不會那麼的散。
4、個人是買包餃子的模具，這樣包出來的餃子較美，只是餡料無法包多，但餃子皮跟餡料的比例吃起來口感也不會差。
