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查爾斯
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(全素蔬食)麻油素腰花

(全素蔬食)麻油素腰花

描述

這是食材單純無比又好吃一道料理,但需要卯足全力大火快炒的一道菜,明人不說暗話,負責清洗廚房的人會討厭你。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 炒鍋內先放麻油4匙,熱鍋後放入切好的薑絲,中火煸2分鐘。

    炒鍋內先放麻油4匙,熱鍋後放入切好的絲,中火煸2分鐘。

  • 準備好你的鍋蓋(這是必要的),開大火一口氣快速的把所有素腰花放入炒鍋中且蓋上鍋蓋(麻油瞬間爆濺),一手用鍋蓋抵擋迎面飛濺而來的麻油,一手用鍋鏟快速翻炒,是快速,炒1分鐘。

  • 加入薄鹽醬油3湯匙及半匙鹽巴,大火炒3分鐘(注意上色均勻)。

  • 加入九層塔,大火炒3分鐘,注意,炒鍋內需要適時加水,不要燒焦了,炒到水份都乾了就,搞定。

    加入九層塔,大火炒3分鐘,注意,炒鍋內需要適時加水,不要燒焦了,炒到水份都乾了就,搞定。

小撇步

炒鍋內要很熱但不能焦,請適時加水。

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