沙茶金針燉排骨
描述
料理點子來自「冬天裡吃火鍋」，^_^...
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將12粒蒜頭剝殼去膜沖洗乾淨後，切去瑕疵的部位備用。
-
金針菇從頭部將塑膠袋打開，並將塑膠袋退至尾端，再將尾端切除丟掉後，拿到水龍頭下沖洗乾淨後，對半切並放入適合的盤子裡。
-
將步驟一的蒜頭擺放在步驟二的金針菇上面，電鍋外鍋放入蒸盤，並加入量米杯6刻度的水，再將盤子放在蒸盤上，蓋上電鍋蓋，按下開關，煮約18分鐘跳起，悶10分鐘。
-
煮一壺熱水，等熱水沸滾後，直接淋在豬小排上，靜待10分鐘，將熱水倒掉，並加入2湯匙米酒去腥。
-
掀開步驟三的電鍋蓋，在盤子裡加入步驟四的豬小排，並上下攪拌均勻；外鍋放入量米杯6刻度的水，再按下電鍋開關，煮約15分鐘跳起，悶10分鐘。
-
掀開步驟五的電鍋蓋，在盤子裡加入2湯匙黑豆醬油、半湯匙沙茶醬和1條切丁的朝天椒，並上下攪拌均勻；外鍋放入量米杯2刻度的水，再按下電鍋開關，煮約8分鐘跳起，靜待冷卻後，即可享用「沙茶金針燉排骨」。
