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日式洋蔥醬

Name: 日式洋蔥醬 by Journey
Cuisine: 日式
Ingredients: 洋蔥2顆 2顆; 日式醬油 1/2杯(120ml); 味霖 1/2杯(120ml); 橄欖油 1/4杯(60ml); 白醋 1/2杯(120ml); 糖 1又1/2大匙; 熟白芝麻 1小匙

描述

喜歡洋蔥嗎?但辛辣嗆人的生洋蔥總讓人又愛又恨，那試試醃漬過的日式洋蔥醬吧，生食的話可當涼拌菜食用，熟食的話拿來做洋蔥燒肉也很適合喔!

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食材

洋蔥2顆

2顆
日式醬油

1/2杯(120ml)
味霖

1/2杯(120ml)
橄欖油

1/4杯(60ml)
白醋

1/2杯(120ml)
糖

1又1/2大匙
熟白芝麻

1小匙

步驟

先將洋蔥切絲...切絲前先將洋蔥剖半浸入水中，可以降低刺激感。
調味料有林林總總這麼多。因為手邊沒有日式醬油，所以將些許柴魚片加入醬油來取代日式醬油。
將切絲後的洋蔥放入保鮮盒靜置15分鐘。
把糖、醬油、橄欖油、味霖、醋、鹽及白芝麻，拌勻成「醬汁」
最後將醬汁淋入洋蔥絲裡，放在冰箱裡一個晚上即可完成「洋蔥醬」。

小撇步

洋蔥切絲的時候，一定要用乾淨的砧板與菜刀喔，所謂乾淨是指不要拿切生食(例如生肉)所用的砧板與菜刀來切絲，這樣吃涼拌洋蔥時比較不會有衛生的疑慮。
白醋跟油的份量，可依各人喜好自行斟酌用量。

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2013/01/10 發表

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