蝦餃
描述
這個不是一盅兩件，而是一籠十幾個蝦餃皇🥰🥰不用肥豬肉或豬油
此食譜共可做32-36個，視乎蝦餃大小
步驟
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餡料：蝦肉先用鹽泡一會，再用粟粉清洗，晾乾點。一半剁成蓉，一半切成小塊(原隻也可以，包的時候小心不破皮便可。)。馬蹄切小丁，薑剁成蓉。
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加入調味料往一個方向拌至拉絲，再摔打幾下。再加入油拌匀，冷藏備用。
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蝦餃皮：粉類先拌勻，邊加入滾水邊用木筷子拌成麵絮，待稍涼加入油才揉，蓋上保鮮膜防乾。揉成光滑麵團，取出一半搓成長條，分割麵團，此食譜共可做32-36個，視乎蝦餃大小。取一個小劑子，壓扁，擀圓。未用的麵團需蓋住防乾。
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包入餡料，中間揑起來，右邊往中間摺起小摺子。
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右邊完成再左邊。
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水開後中火蒸12分鐘即成。
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可以一次吃好多😍
小撇步
🥟怕破皮不要擀太薄，但是成品就沒那麼晶瑩剔透了
🥟此食譜不跟傳統蝦餃，不用肥豬肉或豬油、荀絲
