蔬果鱸魚豆腐湯
描述
病人如吃膩薑味鮮魚湯，這道蔬果高湯你/妳一定得收藏，或者當做家常湯品讓大人小孩喝，也能補元氣並增強抵抗力，做月子也很OK😉，把嫩薑換成老薑更讚
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好以上食材
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起一鍋滾水，下洗乾淨的魚頭及魚鍋，川燙(約30秒～60秒)一下即可關火
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1.大棗用叉子插數個洞，蘋果🍎跟洋蔥🧅切對半，紅蘿蔔🥕不去皮但用刷子洗乾淨 2.川燙好的魚頭、魚骨及蔬果與2公升的水放入萬用鍋的內鍋
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以密封的「煲湯」模式進行
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魚肉切入口大小，灑上現磨玫瑰鹽，靜置15分鐘左右
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不沾平底鍋噴上一點點油，鍋熱放入魚肉(魚皮朝下)，中大火約煎個2分鐘左右
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魚皮煎到金黃色即可關火備用
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取出清湯放入少許的苟杞煮滾，試味道並加海鹽調味，再放入豆腐及煎過的魚肉煮滾關火，最後放入剩下的苟杞，完成✅
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小姪女狂誇舅媽煮的好好吃😋🎉🎉🎉
小撇步
清洗魚頭及魚骨盡量把內臟及魚鰓的部份血水沖洗乾淨，煲出來的魚湯才能降低腥味
