夜市鐵板麵
描述
台灣夜市的牛排攤，有道便宜好吃又有飽足感的鐵板麵，簡單水煮後的麵條放在塗了奶油的鐵板上，擺上三色豆，加顆蛋再淋上特製的黑胡椒醬，食用時擠上蕃茄醬，熱呼呼的麵條和醬汁，讓人還是很懷念的！不能去夜市的時候，自己在家簡單複製，實在滿足啊！
內附自製黑胡椒醬連結。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
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事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用； 自製黑胡椒醬連結： https://www.one-u-ytr.tk/recipes/262630
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將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
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也可以煎塊牛排加菜喔！
