台式蔥油餅🇹🇼
描述
在國外想念台灣味，只好自己做😂
我覺得蔥油餅最主要還是在煎的過程決定他的酥脆或鬆軟程度。
步驟
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將麵粉、鹽、糖、熱水加入盆中攪拌均勻，加入冷水開始揉成一大團，然後放置十分鐘鬆弛一下，就可以輕易揉成長條狀，大約可分成八份，然後放入盤子內「盤子內要抹油，麵糰表皮也抹一層」目的是為了鎖住水份，蓋上保鮮膜放入冰箱ㄧ晚醒麵。
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餡料❣️ 1.蔥洗乾淨切碎。 2.將麵粉、鹽、胡椒粉、香油放入碗內，然後加入加熱後的油（此處要小心油一下去那剎那會沸騰發泡，小心不要燙到了☺️），攪拌均勻即成蔥油餅的調味醬。
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將麵糰桿平，抹上醬料、加入蔥花，然後捲成條狀。
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長條狀後再把麵糰盤起來，靜置十分鐘鬆弛。
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最後壓扁桿平桿圓，即可放入冷凍庫待要吃時再拿出來煎☺️☺️
小撇步
個人喜歡吃軟軟綿綿的，所以在煎的時候我會多放點油，如果喜歡吃酥脆的朋友，乾煎就可以了👍🏻👍🏻
