低醣紫薯月餅
描述
看著月餅,但心有醣（糖）量的顧忌..
那麼,就來這款,低醣月餅吧,
無需烤箱,就可以完成的小點心，
冰涼享用好美味
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- 收錄在：【第168週】一週菜單
步驟
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先製作紫薯外皮: 紫薯去皮蒸熟, 取150克,加入一小匙醣醇與無鹽奶油拌勻
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放置一旁待涼備用,
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內餡食材全部放入扮盆中拌勻,
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至可成團狀態, 若不好成團可再加堅果醬輔助成團, 將內餡均分為6份,約25克一份
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放涼紫薯餡, 分為25克一份,需要六份, 將紫薯餡壓平,包入內餡
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收口收好
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表面沾點椰子細粉,增加風味,也防止壓模時沾黏
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放入50克的模子,壓出形狀
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即完成,紫薯低醣月餅， 月餅製作完成之後，建議冷藏保存，盡早享用完畢
