鹹水雞
描述
好吃又簡單的鹹水雞
用一鍋白滷水就能完成了
煮好雞腿的湯汁再拿來燙蔬菜更香甜
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
首先土雞腿洗淨 肉類可以改成雞胸、全雞都很好吃
-
雞腿背面沿著骨頭切一刀使骨頭露出來 烹煮時可省一點時間
-
除香油以外的材料都丟下鍋裡
-
倒水剛好淹過雞腿即可
-
煮滾後小火約煮25分鐘 煮多久依食材大小而定 全雞就需要煮25分關火悶25分
-
煮熟後泡冰水能使雞肉更Q彈 也可省略這步驟直接切盤
-
冰鎮後就可以切盤了
-
最後淋上香油跟煮雞肉的湯汁就可以上菜囉
-
煮的剛好熟骨頭有點血色 這熟度肉最嫩最好吃 不喜歡的話也可以多煮十分鐘讓骨頭也全熟
