馬蹄粟米煎肉餅

Name: 馬蹄粟米煎肉餅 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 絞肉 300g; 馬蹄 5粒; [醃料] 糖 1/2茶匙; 罐頭玉米粒 3湯匙; [醃料] 鹽 3/4茶匙; 芫茜 1支; [醃料] 太白粉 1茶匙

描述

拌入爽口的馬蹄和粟米，一件件煎起來金黃香脆，爽嫩甘香。沾上浙醋或喼汁，又有一番風味。

5 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

絞肉

300g
馬蹄

5粒
罐頭玉米粒

3湯匙
芫茜

1支

醃料

糖

1/2茶匙
鹽

3/4茶匙
太白粉

1茶匙

步驟

馬蹄以小刀削皮，洗淨後用刀面把馬蹄拍扁再切碎；玉米取出瀝乾；芫茜去根洗淨後切末。
絞肉放入醃料攪拌均勻，靜製 10分鐘醃製入味後，放入芫茜、馬蹄和玉米粒。
用筷子或匙羹，以順時針方向攪拌或撻至起膠。取調量絞肉，搓成適當大小的肉球。
熱鍋熱油，放入肉球輕輕壓扁成肉餅狀，中小火慢煎至略金黃色。
翻面，煎熟即可盛盤。

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2021/05/28 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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