蔬菜炒麵/火鍋剩食清冰箱料理
描述
每次吃完火鍋就會產生一些零頭的食材，所以隔日一定要來幾道清冰箱料理，好來消滅這些什麼都剩下一點的食材。
炒麵就是其中最常出現的料理了，多樣化的少量食材，讓這碗炒麵也豐富熱鬧起來。今天用了紅蔥醬來為這些零頭食物（這次是王子麵、木耳、青江菜、雞蛋、蒜末）做整合，是我家常見的火鍋隔日餐桌風景。
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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燒滾一鍋煮麵水。 細麵要煮三分鐘，先下滾水鍋煮2分鐘。（我都按計時器）。 實際料理時間可以參考麵袋背後標示，減少1-2分鐘就可以了。
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過了兩分鐘再下王子麵煮半分鐘。（計時器）。 麵條及王子麵煮太久會爛，計時器可以減輕主婦的焦慮。 因為最後還要炒，兩種麵其實都無需煮到熟，大概都煮到七八分熟就可以撈起來了。 煮炒麵的時候，把料先炒好，等煮麵，不要先煮好麵再來炒料，以免得到一鍋爛爛的炒麵。
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熱鍋後下蛋液炒成蛋片盛起備用。
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再加入一大匙油炒熟木耳絲。
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加入蒜末拌炒。
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撈出煮好的麵條下鍋拌炒。
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把青江菜梗下煮麵鍋燙一下。
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兩手同步翻炒比較輕鬆。
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確認味道適中後，好吃的炒麵就能上菜了！ 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
*因為最後還要炒，兩種麵其實都無需煮到熟，大概都煮到七分熟就可以撈起來了。
煮炒麵的時候，把料先炒好，等煮麵，不要先煮好麵再來炒料，以免得到一鍋爛爛的炒麵。
*關東麵要煮比較久，先煮，煮得快差不多再加王子麵，煮半分鐘到一分鐘即可撈出與料拌勻。
