雞蓉蝦仁筍絲大麥粥
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞肉切成小丁(絞肉狀)備用、大麥片與米略洗過備用、筍絲略洗備用(娘家爸爸特地準備的)
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起油鍋，炒香雞肉末(反白)
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炒成這樣反白狀
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加入洗淨的大麥片米略炒
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加入最最偷吃步的牛頭牌雞高湯，不要客氣就是一整豪邁的倒下去
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加入高湯後，同時再添加一杯半高湯罐的水及筍絲
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稍微攪拌均勻之後，加蓋小火燜煮約15分鐘(中途要留意水是否收乾)
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待米粒煮開之後，加入蝦仁、鹽巴，適量胡椒粉及油蔥酥(依個人口味調整調味料的多寡)，最後加入芹菜末及香油即可完成香噴噴古早味的筍絲粥～～
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蝦仁煮至反紅即可，不要煮太久才不會肉質變老
小撇步
1.高湯本身已經有鹹度，所以加調味料之前先試試味道，再斟酌添加調味料
2.蝦仁煮久容易縮水，所以等整個米粒煮開後後再與調味料一同加入煮至蝦仁粉紅就可以，才不會太老
