舒芙蕾歐姆蛋
描述
蓬鬆柔軟感覺好療癒❤️
再搭杯手沖，舒服😌
可以加上鮮奶油、蜂蜜、手工果醬、切片水果⋯
什麼都不加也很棒，尤其是買了新鮮好蛋的時候😃
（上面是有對折再燜2分鐘的狀態）
份量
1
人份
步驟
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1.蛋黃蛋白分開。 2.蛋黃先打勻。 3.蛋白用打蛋器打到起粗泡時，加入適量糖打至表面變成均勻的細小氣泡，呈現奶油光澤，提起打蛋器時蛋白有約兩三公分的尖峰會下垂。
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1.平底鍋上一層薄薄的奶油，開小火。 2.蛋黃倒入蛋白混勻，鍋熱後倒入。 3.蓋鍋蓋2分鐘。
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1.蛋邊緣可鏟起時對折。 （想吃熟一點的，可在對折後再蓋鍋蓋2分鐘） 2.可加上喜歡的配料。
小撇步
1.蛋回室溫較好打發
2.蛋白盆不能有任何水、油、蛋黃
3.不要用高速打蛋白
4.打發的蛋白要立即使用，不然容易消泡
