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Beth
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法式舒芙蕾歐姆蛋

法式舒芙蕾歐姆蛋

描述

充滿著空氣的蛋泡沫,從半月型的歐姆蛋中間滿溢出來,口感外酥內軟,這是法式的歐姆蛋作法,可以單吃,或加上起司、蔬菜一起吃, C'est bon!

698 說讚 6 一起做

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白、蛋黃分開,將蛋白打發至泡沫固定不會從打蛋器滴落,蛋黃打勻,再將二者混合拌勻, 加入鹽、黑胡椒

    蛋白、蛋黃分開,將蛋白打發至泡沫固定不會從打蛋器滴落,蛋黃打勻,再將二者混合拌勻, 加入鹽、黑胡椒

  • 平底鍋加入少許橄欖油,倒入蛋液,以冷鍋冷油小火加熱,不要拌炒或搖動鍋子

    平底鍋加入少許橄欖油,倒入蛋液,以冷鍋冷油小火加熱,不要拌炒或搖動鍋子

  • 蛋液膨脹長高時,拿鍋勺從鍋子邊緣可以鏟起歐姆蛋時,離火

    蛋液膨脹長高時,拿鍋勺從鍋子邊緣可以鏟起歐姆蛋時,離火

  • 從蛋的邊緣輕輕鏟起,塞入2小片奶油,靜置3分鐘

    從蛋的邊緣輕輕鏟起,塞入2小片奶油,靜置3分鐘

  • 放回爐火上以大火加熱30秒,鏟起並對折放置在盤子上即可, 可以撒些起司粉、香菜或隨意搭配炒熟的洋蔥、蘑菇、熱狗等一起吃。

    放回爐火上以大火加熱30秒,鏟起並對折放置在盤子上即可, 可以撒些起司粉、香菜或隨意搭配炒熟的洋蔥蘑菇、熱狗等一起吃。

小撇步

步驟1將全蛋一起打發也是可以的,用一般打蛋器大約需要6-7分鐘,電動打蛋器用低速也需要4-5分鐘。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,192 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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