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👩‍🍳麗香廚房🍳
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麻油雞湯（電鍋料理）

麻油雞湯（電鍋料理）

描述

女生的進補料理：燉一鍋暖呼呼的麻油雞，喝完能感覺渾身充滿力量！
#麗香媽媽的味道

165 說讚 3 一起做 4 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿肉洗淨

    雞腿肉洗淨

  • 將老薑洗乾淨，不需要削皮，直接切片。

    將老薑洗乾淨，不需要削皮，直接切片。

  • 米酒、（胡）麻油備用

    米酒、（胡）麻油備用

  • 1.ㄧ開始因為有洗過老薑，所以切片後的薑片會有水，直接把帶有水珠的薑片入鍋（乾鍋） 2.轉小火（大火會讓薑味變苦） 3.等水珠漸乾，即可加入適量麻油（大約蓋到薑片一半位置）

    1.ㄧ開始因為有洗過老薑，所以切片後的薑片會有水，直接把帶有水珠的薑片入鍋（乾鍋） 2.轉小火（大火會讓薑味變苦） 3.等水珠漸乾，即可加入適量麻油（大約蓋到薑片一半位置）

  • 等麻油微滾

    等麻油微滾

  • 雞腿肉入鍋，持續小火煎煮

    雞腿肉入鍋，持續小火煎煮

  • 等雞腿肉邊緣約金黃時翻面，持續以小火煎煮

    等雞腿肉邊緣約金黃時翻面，持續以小火煎煮

  • 1.待雞腿肉雙面都呈金黃色，加入300cc的米酒 2.滾一下後，再加入適量冰糖（也可以加龍眼乾）

    1.待雞腿肉雙面都呈金黃色，加入300cc的米酒 2.滾一下後，再加入適量冰糖（也可以加龍眼乾）

  • 1.起鍋後加水，淹蓋超過雞腿肉（這張照片還沒加足夠水） 2.再放入電鍋，外鍋加一杯半量水杯

    1.起鍋後加水，淹蓋超過雞腿肉（這張照片還沒加足夠水） 2.再放入電鍋，外鍋加一杯半量水杯

  • 濃郁香氣的麻油雞湯完成✅ 📝若吃不完，把薑撈起來再冰進冰箱，這樣下次熱的時候，才不會重複熱薑，會苦

    濃郁香氣的麻油雞湯完成✅ 📝若吃不完，把薑撈起來再冰進冰箱，這樣下次熱的時候，才不會重複熱薑，會苦

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留言

共 4 則
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  • prosper778
    prosper778

    ❤️❤️

  • prosper778
    prosper778

    🌹❤️❤️🌹

  • 卓安
    卓安

    那会有咸味吗？

    👩‍🍳麗香廚房🍳
    作者👩‍🍳麗香廚房🍳

    我媽媽是都沒加鹽，我覺得蠻有味道的，你可以試試看。 另外我看網路文章，阿基師有說過麻油雞加鹽也可能讓雞肉變柴澀。

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