笨蛋也會的咖喱牛肉飯
描述
今晚應小童要求來個咖喱飯
小童一直讚不絕口
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先把所有材料洗淨備妥 （紅酒請忽略，純粹是個人喜歡聽爵士喝紅酒）
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把所有材料切丁 （建議切小一點烹煮時間會縮短許多）
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適量無鹽奶油先下鍋
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放入牛肉以大火煎表面微焦，但肉質保持3分熟後起鍋備用 （正常應使用牛肋條，我只是在消化冷凍庫內的牛小排）
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洋蔥丁先下鍋，炒至微黃
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放入方才的牛肉繼續拌炒後加入適量的高湯
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高湯滾後加入咖喱塊，此時轉小火，並得不斷反動
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加入適量的黑巧克力及紅酒 （即便小朋友要食用還是可加紅酒，只要把酒精煮開即可，整個咖喱風味會提升許多）
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至適當濃稠狀態即可熄火
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以模型裝入白飯後 蓋上蛋皮淋上咖喱 擺上花椰菜後大功告成！
小撇步
高湯可先多加些，加咖喱塊前先撈出一碗，加入咖喱塊後，就可使用那碗高湯來調節濃淡！
