390 食譜 3.1 萬粉絲

涮涮鍋+2種火鍋沾醬

Name: 涮涮鍋+2種火鍋沾醬 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: [火鍋湯底]水 2000-2500cc; [火鍋湯底]蘿蔔 一條; [火鍋湯底]洋蔥 1顆; [火鍋湯底]西洋芹 3支; [火鍋湯底]玉米 1支; [火鍋湯底]薑片 6片; [火鍋湯底]排骨 5塊; [芝麻沾醬]水 2大匙; [芝麻沾醬]烏醋 1大匙; [芝麻沾醬]蒜頭壓泥 3瓣; [芝麻沾醬]香菜 適量; [芝麻沾醬]蔥花 適量; [芝麻沾醬]味林 1大匙; [芝麻沾醬]醬油 1大匙; [芝麻沾醬]香油 2小匙; [芝麻沾醬]芝麻醬 2大匙; [芝麻沾醬]紅麴豆腐乳 2塊; [麻辣沾醬] 四川油辣子辣椒醬 2小匙; [麻辣沾醬]香油 1小匙; [麻辣沾醬]蔥花 適量; [麻辣沾醬]蒜壓泥 3瓣; [麻辣沾醬]香菜 適量; [麻辣沾醬]糖 0.5大匙; [麻辣沾醬]烏醋 1-2兩大匙; [麻辣沾醬]醬油膏 2大匙

描述

天冷的時候最讓人覺得幸福的晚餐莫過於吃上一鍋熱騰騰的火鍋。運用天然食材熬煮的湯頭鮮甜又健康，再搭配上不同風味的沾醬，就算鍋內只是簡單的肉片鮮蔬也能吃的相當幸福開心

收錄在：高人氣《鍋物特輯》各式鍋類、配料、湯底、沾醬一次學會

700 說讚 1 一起做

食材

火鍋湯底

]水

2000-2500cc
]蘿蔔

一條
]洋蔥

1顆
]西洋芹

3支
]玉米

1支
]薑片

6片
]排骨

5塊

芝麻沾醬

]水

2大匙
]烏醋

1大匙
]蒜頭壓泥

3瓣
]香菜

適量
]蔥花

適量
]味林

1大匙
]醬油

1大匙
]香油

2小匙
]芝麻醬

2大匙
]紅麴豆腐乳

2塊

麻辣沾醬

] 四川油辣子辣椒醬

2小匙
]香油

1小匙
]蔥花

適量
]蒜壓泥

3瓣
]香菜

適量
]糖

0.5大匙
]烏醋

1-2兩大匙
]醬油膏

2大匙

看全部食材

步驟

火鍋湯底：將排骨汆燙去除血水後備用。起一湯鍋，放入水、排骨，還有其他湯底的材料，燉煮約30-40分鐘，撈出煮爛的洋蔥、西洋芹、薑片，接著放入配菜裡的火鍋料、青菜，待湯滾後，涮一下肉片，搭配沾醬即可享用。
芝麻醬作法：紅麴豆腐乳壓成泥後，加入芝麻醬、醬油、香油、味林調勻後，再加入水拌開，最後加入蔥花、香菜、蒜泥攪拌均勻即可。
麻辣醬作法：將所有材料攪拌均勻即可

小撇步

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2012/11/27 發表