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小毓の饗樂廚房🍳
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豬肉鮮蔬豆腐煲

豬肉鮮蔬豆腐煲

描述

利用板豆腐吸附所有食材的味道及醬汁，讓每一口豆腐都可以很juicy。茹素的朋友，只要把肉類及蒜頭改掉素火腿及薑末，再將蠔油改成素蠔油，並加入自己喜愛的食材，無論葷素都可以很美味哦!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將板豆腐先切片再斜對半切成三角狀；鮮香菇略沖淨切片；蒜頭拍扁去膜切末；青蔥去根部切蔥花；白菜切片；辣椒切圈狀備用。

    將板豆腐先切片再斜對半切成三角狀；鮮香菇略沖淨切片；蒜頭拍扁去膜切末；青蔥去根部切蔥花；白菜切片；辣椒切圈狀備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油將步驟1的豆腐二面煎至金黃色後取出備用。

    鍋內倒入1大匙的油將步驟1的豆腐二面煎至金黃色後取出備用。

  • 將絞肉、辣椒及蒜末放入爆香，再加入辣豆瓣醬炒香。(炒過的辣豆瓣醬香氣會更濃郁)

    將絞肉、辣椒及蒜末放入爆香，再加入辣豆瓣醬炒香。(炒過的辣豆瓣醬香氣會更濃郁)

  • 加入香菇片略拌炒後取出備用。

    加入香菇片略拌炒後取出備用。

  • 將其它調味料(蠔油、醬油、水、白胡椒粉)拌勻。

    將其它調味料(蠔油、醬油、水、白胡椒粉)拌勻。

  • 取一砂鍋，將白菜鋪底，放入步驟2的豆腐，倒入步驟5的調味料。

    取一砂鍋，將白菜鋪底，放入步驟2的豆腐，倒入步驟5的調味料。

  • 再將步驟4的材料放入一起煮，待沸騰後小火約煮15-20分鐘熄火，起鍋前撒上蔥花，淋上香油，蓋上鍋蓋燜30秒就完成囉!

    再將步驟4的材料放入一起煮，待沸騰後小火約煮15-20分鐘熄火，起鍋前撒上蔥花，淋上香油，蓋上鍋蓋燜30秒就完成囉!

小撇步

1. 不嗜辣者可省略辣椒及辣豆瓣醬，並增加少許醬油來調整鹹度。
2. 1大匙=3茶匙=15m l

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小毓の饗樂廚房🍳 447 食譜 2.3 萬 粉絲

我相信料理不該有框架，而是用心與創意交織出的美味體驗！簡單的食材，透過用心烹調，也能創造出獨特的美味！讓我們一起探索料理的無限可能，讓做菜變成充滿樂趣的過程，品味簡單卻不平凡的美食人生！ 👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syu.kitchen IG🔎syu.kitchen 合作洽談👉[email protected]

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