蝦仁燒
描述
外面香酥裡面軟嫩的蝦仁燒也能在家自己做喔
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步驟
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蝦仁切丁、高麗菜末撒上少許鹽，用手抓醃一下，靜置10分鐘，出水後將水捏乾備用
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將章魚燒粉跟水、蛋拌勻，加高麗菜末攪拌均勻靜置10分鐘備用
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BRUNO章魚燒烤盤以中溫MED預熱，預熱完成後在每一格刷上油
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溫度調降一些，維持在LOW～MED中間，將調好的步驟2麵糊依序倒入每一格中，倒約8分滿
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將蝦仁丁依序放入每一格麵糊中，倒入剩下的麵糊，讓麵糊覆蓋整個烤盤
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麵糊略凝固後以筷子依章魚燒烤盤上的分割線切割麵糊
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將每一個正方形的麵糊邊轉邊塞，讓麵糊呈現圓形
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溫度調高至MED，補一點油，每顆蝦仁燒都稍微翻動燒烤，待表面上色即可
小撇步
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