全酒麻油雞
描述
全酒不加一滴水的麻油雞，連鹽也不用加喔！真的很好喝，以前不愛吃麻油雞的。(參考阿樺媽媽的食譜)
份量
3
人份
食材
步驟
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薑切薄片，量要夠。 雞腿肉是全聯的一盒，有些比較大塊的再切一半。 枸杞先用水洗一下瀝乾。 米酒加了2罐半，可視自己要的量來加。
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倒麻油
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薑要煸到邊邊微捲狀態才可以
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加入雞肉，也是要煸乾，乾了才能吸附湯頭。
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我沒有煸到很乾，有時間的人可以煸乾一點。(這樣成品就覺得很好吃了，肉也不柴)
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加入2罐半米酒，此時要全程大火煮滾揮發。 🔰加入米酒前，記得要將抽油煙機關掉，才不會危險。
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煮約半小時後，試一下湯頭是否可接受，會不會有濃厚酒味。
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若是湯頭ok了，此時可以加入一小茶匙冰糖和枸杞。 🔰冰糖和枸杞也可不加，因為第一次做時都沒加，覺得味道和這次差不多。 ✔到這就完成了喔！
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若是想要當鍋吃，省下煮一道菜，也可加入高麗菜和菇。
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其他火鍋配料也可加
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