草莓乳酪麵包
描述
今年冬天自製的草莓果醬，剛好拿來混合cream cheese，做成麵包內餡，酸甜好滋味!
熱量
步驟
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備齊所有材料。
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高筋和低筋麵粉過篩，加入砂糖和速發酵母，以慢速拌勻。
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加入全蛋拌勻。
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牛奶慢慢加入拌勻，要視麵糰乾濕程度調整牛奶用量。
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漸漸成團嘍！
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成團後，看到略有出筋，即可加入無鹽奶油和鹽拌勻。
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攪打至出薄膜。
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蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。
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趁麵糰發酵空檔，將草莓果醬與奶油乳酪混合拌勻，放入冷藏備用。
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已經發至兩倍大嘍！
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壓出空氣，分成8份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
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加入內餡步驟忘了拍照! 造型可以隨意變化。重點是收口記得捏緊，避免烘烤時爆漿。
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烤箱底層放一盤熱水，進行第二次發酵，至兩倍大。進入烘烤前，在麵糰表面噴水，要視麵糰乾濕程度決定是否噴灑。
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烤箱預熱160~180度，烤15分鐘後，上火升至200~220度讓表面上色即可出爐嘍！
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最後用篩網撒上糖粉做修飾。撒的不夠均勻，有點小失敗。哈哈!
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內餡要等涼了，讓奶油乳酪變硬一點才好吃喔！
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小撇步
每台烤箱溫度皆有差異，要小心顧爐，別烤過頭變硬嘍！而且要視情況更換烤盤方向，讓上色均勻漂亮呦！
