迷迭香松阪豬
描述
是次跟大家分享一道家常料理，以簡單的醬油、白酒與迷迭香醃製後而烤成的《迷迭香松阪豬》。
松阪豬，又稱豬頸肉。在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。
其部位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，肉質脂如雪花般均勻分布；肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
松阪豬含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
時間
30
分鐘
步驟
-
松阪豬洗淨瀝乾水分後，加入調味料調勻醃過夜。
-
以攝氏160 度預熱烤箱10 分鐘。
-
放入松阪豬以攝氏200 度烤20 分鐘。
-
翻轉另一面同樣以攝氏200 度烤15 分鐘。
-
待涼切塊後，即可食用。
