紅麵龜
描述
農曆9月9日是重陽節！敬老節！家裡公媽拜紅麵龜，剛好冰箱冷凍前幾天做紅豆餡，拿它做米龜內餡，用天然色素刷，紅麵龜完成。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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說明食材如上。最近工作忙沒時間練習烘培，上次買剩下麵粉在冰箱，想做節慶要用東西。
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紅色火龍果過篩，取沈墊物紅色。
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白色麵團@130g,另@30*3=90g加入過篩後火龍果汁取下面沉墊物紅色，揉紅色麵糰。
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自己要吃包餡多一點，外面米龜算成本很少餡。 每個@50g.
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把麵團食材全加入用湯匙攪拌後加油，揉麵團蓋上保鮮膜入冰箱冷藏鬆弛10分鐘，後手沾冰礦泉水，讓手降溫揉麵團，甩打麵團後整圓型，蓋保鮮膜鬆匙10分鐘,總共3次麵團光，秤重250g，切成3等份劑子，缺口朝上壓扁白色包入紅豆餡，外面紅色麵糰包起來。
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放入內餡包起來。
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缺口朝下。
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天然色素：火龍果過篩+沙拉油拌勻，用刷子刷整片，共刷2次。
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烤箱上下火180度烤10分鐘，後只開下火150度烤5分鐘看底部熟即完成。
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顏色有紅！"紅麵龜"即完成。
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