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異國料理 <海鮮> 泰式咖哩螃蟹

Name: 異國料理 泰式咖哩螃蟹 by 生活美食家Nancy老師/NC5
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 螃蟹 2隻; 蒜末 3瓣; [調味料] 蠔油 3茶匙; 洋蔥 半顆; [調味料] 泰式醬油 2茶匙; 青蔥 少許; [調味料] 魚露 1茶匙; 香菜 少許; [調味料] 雞蛋 3顆; 小辣椒 1根; [調味料] 三花奶水 200ml; [調味料] 泰式辣椒膏 1.5大匙; [調味料] 咖哩粉 1匙; [調味料] 綠咖哩醬 1茶匙; [調味料] 椰奶 60g

描述

秋天的螃蟹膏肥肉厚，愛吃螃蟹的你這個時候怎麼可以錯過這個絕佳的時機呢！
一般餐廳咖哩蟹都是經過油炸過再拌炒，而一般家庭若不想家裡滿是油煙味，拌炒的方式最適合了！
既可以吃得比較健康又可以享受到秋蟹的肥美，怎麼會有這麼好康的事情呢！
蟹膏醬汁融入蛋液，就連挑食的小朋友都忍不住多吃好幾碗飯呢！

28 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

螃蟹

2隻
蒜末

3瓣
洋蔥

半顆
青蔥

少許
香菜

少許
小辣椒

1根

調味料

蠔油

3茶匙
泰式醬油

2茶匙
魚露

1茶匙
雞蛋

3顆
三花奶水

200ml
泰式辣椒膏

1.5大匙
咖哩粉

1匙
綠咖哩醬

1茶匙
椰奶

60g

步驟

將螃蟹洗淨, 對切備用；洋蔥切絲, 青蔥切絲, 小辣椒斜切備用.
除了咖哩粉，全部調味料攪拌均勻.
鍋內放入橄欖油, 放入蒜末、洋蔥絲炒至金黃色, 放入咖哩粉用小火炒至咖哩香氣出來，再加入螃蟹炒至八分熟. , 加入拌勻的調味料入鍋, 小火繼續慢慢拌炒約３分鐘直到蛋液凝固後，加入蔥段、香菜、小辣椒片拌炒均勻即可起鍋.

小撇步

** 沙母或粉蟹都是蟹膏肥，肉質甜美的最佳選擇哦～

** 若不吃螃蟹，也可用大明蝦代替

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2019/09/27 發表

生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,864 粉絲

擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置，對於健康飲食，優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範，及料理活動記者會，擔任烹飪老師. 平日經營自媒體，分享料理影片，獲得網友高度好評. 生活美學教室： NC5 Studio 美好，理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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