日式涼麵
描述
這一道在製作上非常簡單的日式涼麵，可以利用冰箱剩下來的食材，有什麼放什麼。醬汁的話自己調製也很容易，這次我用自己做的柴魚高湯來調，沒有多餘的添加物也吃得更安心，大家可以參考文章中高湯的做法。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備一鍋水，水滾後燙一下洗過的海帶芽，瀝乾備用。
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同一鍋水燙熟秋葵，起鍋冷卻後切小段。
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同一鍋水按照冷凍麵條上的說明煮熟麵條，起鍋後用冷開水沖涼。
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蛋打散後加1小匙水打勻，在鍋中加1大匙油，油熱後倒入蛋液，用4根筷子迅速攪拌炒成蛋粒。
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將麵條及其它材料裝盤，〔麵醬材料〕混合均勻淋上即可食用。
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麵醬材料中的昆布柴魚高湯做法：昆布泡水2小時至半天，煮滾後放入一把柴魚片，煮約30秒後熄火，燜約2分鐘後將湯汁濾出即完成。
小撇步
1.麵條可選擇冷凍烏龍麵或自己喜愛的麵條。
2.如果沒有時間做高湯，也可用冷開水取代。
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