福菜炒肉片
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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買整塊 胛心肉自己切成厚肉片。
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福菜容易有沙子，清洗乾淨擠乾水份，切成粗末備用。
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胛心肉片用2大匙米酒2小匙太白粉抓醃均勻備用。
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切三片薑，爆香用。
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熱鍋後用2大匙油爆香薑片。
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加入福菜末，炒乾炒香。
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再加入2大匙油炒肉片。
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肉片半數轉白後， 加入半碗水，略拌炒一下 上蓋半蒸煮一分鐘。
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掀開鍋蓋後加入鰹魚粉調味，確認肉片都已熟後(轉白)即可起鍋。
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小撇步
1.買現成的肉片也可以，能節省切肉的時間。
2. 福菜有鹹度，調味時要先試試味道再加入鹹度，以免太鹹。
3. 鰹魚粉有鮮味及鹹味，用量不要過度。
4. 福菜以經有鹹，肉醃漬的時候不必加鹽免太鹹。
