福菜燒肉
描述
過年時大家都喜歡吃些吉祥喜氣的料理，今天分享一道用『福菜』做的料理，讓大家吃了以後，一整年平安健康、幸福又美滿。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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福菜在活水下清洗3～4次後，泡水3～4小時，每小時換一次水。
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燒兩鍋熱水，水滾後放入福菜汆燙，撈起用冷水沖洗後，用手擠乾水分，再切成段備用。
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另一鍋滾水，放入豬五花肉汆燙，撈起用冷水沖洗表面雜質後備用。
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加入紹興酒、醬油和冰糖炒香。
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再放入清水、福菜，八角續煮。
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大火煮滾後，蓋鍋轉小火燜煮1小時後即完成。
小撇步
★福菜經過多次清洗、泡水後，可以把過多的鹽分、沙子、霉味去除，最後成品出來後才不會太鹹。
★福菜事先用熱水汆燙過，可以去除福菜的酸味。
