中式小菜🥘桂花糯米藕
描述
蓮藕裡面釀了糯米
以甜甜的蜜汁慢燉
糯米在燉煮時吸收了香氣
半軟糯半酥脆
沾上片糖的金黃色
又一巧手小菜
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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紅棗、龍眼，桂花簡單沖洗，瀝水待用。
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糯米洗淨，泡水浸軟2-3小時。
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糯米泡軟後，把糯米釀進每一個藕孔，用筷子盡量填滿。
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把蓮藕頭合上，並用牙簽固定好。
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水滾後可以轉小火，加入紅棗和龍眼乾燉1小時。
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加入桂花乾繼續燉煮1小時，把蜜汁收乾。
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蓮藕鋪上食材，待涼後放入冰箱保存一天。
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撒上桂花伴碟，即成桂花糯米藕。
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1. 如果用冰糖，成品會更淺色；紅糖會更深色。 2. 紅棗和龍眼的湯汁可以再煮成糖水。 3. 中途需要把蓮藕翻幾次，確保每一面都沾上金黃色的蜜汁。
小撇步
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