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[史媽美善品] 桂花糯米藕

Name: [史媽美善品] 桂花糯米藕 by Stephanie Chen
Yield: 2
Ingredients: 蓮藕(洗淨去皮) 一節; 紅冰糖 150g; 糯米(泡4小時) 適量; 水(以淹過蓮藕為主) 1100g; 桂花釀 2小匙

描述

有想過蓮藕除了涼拌、煮湯之外也可以做甜點嗎？

因為蓮藕是「硬漢」食材，這道甜點用壓力鍋也是要煮很久，但用美善品煮一小時只需要花3塊錢，比用瓦斯還省，就來試試

部落格版http://stepha643.pixnet.net/blog/post/232020940

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份量

2 人份

食材

步驟

1.蓮藕在頭的3公分處切開當蓋子，在長段那半填入糯米，要塞緊可用筷子輔助填塞，蓋子闔上，用棉線綁或牙籤插入固定
主鍋放水與蓮藕50分/100度/速度"湯匙"，加糖，30分/Varoma/速度"湯匙"，加桂花釀15秒/速度"湯匙"
倒出放涼放冰箱，隔天再切0.5～0.7cm薄片(看自己要吃多厚)，淋上湯汁即可享用

小撇步

小提醒
1. 用中段的蓮藕會較鬆，前段適合涼拌，後段適合煮湯
2. 要用冷水開始煮，否則糯米會煮不透

*湯汁很多要怎麼處理？
會在另一篇教你怎麼利用

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2014/11/04 發表

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