超好吃嫩煎鮭魚排
描述
皮酥肉嫩，營養價值豐富
在家享用餐廳級的美味😋😋
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1、生鮭魚排兩面都先抹鹽、少許米酒醃約15分鐘 2、下鍋前先用廚房紙巾輕壓按乾
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3、中大火熱鍋，不加油，鮭魚本身油脂豐富，原鮭魚油煎即可 4、鍋夠熱後，魚皮面朝下煎，中火悶煎4-5分鐘，從透明鍋蓋可看到魚漸漸轉白，這時魚皮也已酥脆美味 5、翻面仍中火煎3-4分鐘，起鍋前，左右邊稍微煎幾秒 6、呈入盤中，灑上些許迷迭香，增加香氣和清爽感 7、美味上桌
小撇步
* 煎的時間依魚的大小厚度調整，隨時看一下魚煎的情況
* 魚下鍋後，不要一直翻或移動
