糖薑片（黑糖+白糖+椰糖）
描述
冬吃蘿蔔夏吃薑
糖薑片～～活血祛寒的好東西
材料：黑糖、白糖、椰糖、老薑
比例：600、150、150、1200（兩斤）
技巧就是～煮、拌、煮、拌（不用一直翻）煮到收汁濃稠時，上面吹電風扇，讓糖過飽和析出，記得用鍋鏟撥開糖薑片～～放涼即可！
今天成品其實糖薑片不多，生重約2kg(糖+薑）成品才750克左右～～
#陳美婷的家政教室
#糖薑片
步驟
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準備一個大鍋子（方便拌炒），放入所有材料，大火煮到糖融沸騰
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沸騰後，中火保持熱度，大概3-5分攪拌一下
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湯汁變稠，轉中小火煮到收汁（都是內外圈都有的中小火）
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移到有風扇的地方或是有風對著鍋子吹，讓溫度差變大
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記得鍋鏟要將糖薑片「吐」開，攪拌均勻，不要黏在
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開始變色後，糖粒析出，關火繼續攪
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攪到每片攤開，糖均勻上色即可
小撇步
1、今日材料生重約2公斤，成品約750克
2、今天煮糖薑片時間約45分，提供參考，因瓦斯爐和鍋具的不同，時間也會不一樣。
