百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
火柴媽
364 食譜 1,264 粉絲

蔥爆肉絲

蔥爆肉絲

描述

去熱炒店必點的招牌菜在家也能做,不僅是下酒好菜也是美味的便當料理

294 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 蔥/辣椒切段、洋蔥切絲、蒜拍扁備用

    /辣椒切段、洋蔥切絲、拍扁備用

  • 肉絲先用蛋、油膏、香油、白胡椒粉、太白粉、味霖醃20分鐘

    肉絲先用蛋、油膏、香油、白胡椒粉、太白粉、味霖醃20分鐘

  • 熱鍋熱油,以小火爆蔥白

    熱鍋熱油,以小火爆

  • 待蔥味釋出後將蔥白撈出,以蔥油爆肉絲至8分熟後瀝乾備用

    味釋出後將白撈出,以油爆肉絲至8分熟後瀝乾備用

  • 用鍋中所剩的蔥油爆香蒜、洋蔥

    用鍋中所剩的油爆香洋蔥

  • 待洋蔥香氣釋出後加入肉絲、蔥白、辣椒拌炒

    洋蔥香氣釋出後加入肉絲、白、辣椒拌炒

  • 最後加入蔥綠拌炒

    最後加入綠拌炒

  • 起鍋前沿鍋邊嗆米酒、醬油快速翻炒

    起鍋前沿鍋邊嗆米酒、醬油快速翻炒

  • 蔥爆肉絲就完成囉

    爆肉絲就完成囉

小撇步

1. 確實以蔥白爆蔥油,接下來拌炒的食材才會有蔥香
2. 洋蔥、蔥段快速拌炒即可,才可以吃到食材脆度

5,622 瀏覽
avatar
火柴媽 364 食譜 1,264 粉絲

火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛: https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 高麗菜 雞胸肉 家常菜 台式泡菜 番茄炒蛋 炒麵 粽子 金針菇 早餐 馬鈴薯 湯麵 四季豆 糖葫蘆 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 鮭魚 小黃瓜 番茄 杏鮑菇 瓜仔肉 花椰菜 排骨 三杯雞 娃娃菜 滷肉 麻婆豆腐 糖醋排骨 玉米濃湯 打拋豬 高麗菜飯 地瓜 雞湯 櫛瓜 茄子 南瓜 義大利麵 雞肉 白菜滷 酸辣湯 雞蛋豆腐 豆腐 蕃茄燉牛肉 竹筍 菠菜 炒飯 涼拌小黃瓜 餅乾 低脂高蛋白