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一抹微雲
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蔥爆肉絲

蔥爆肉絲

描述

一些青蔥和一些肉絲,加上少許的蒜頭,三樣食材就完成了。

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 梅花肉逆紋切絲(絲不用太細,比蔥細一點就好了),以【醃料】醃肉絲、蔥切段蒜拍碎

    梅花肉逆紋切絲(絲不用太細,比細一點就好了),以【醃料】醃肉絲、切段拍碎

  • ●冷鍋●放2大匙油,將醃好的肉絲倒入再開火拌炒,炒至肉絲變白色且略微出油放蒜頭

    ●冷鍋●放2大匙油,將醃好的肉絲倒入再開火拌炒,炒至肉絲變白色且略微出油放

  • 轉中火加入【調味料】拌炒上色

    轉中火加入【調味料】拌炒上色

  • 先放蔥白炒略軟再放蔥綠,炒到蔥軟就可以關火裝盤了

    先放白炒略軟再放綠,炒到軟就可以關火裝盤了

小撇步

加少許太白粉來醃肉絲,肉絲的口感比較滑嫩

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