百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

莫莫的玩耍廚房

25 食譜 328 粉絲

好下飯～金沙皮蛋四季豆

好下飯～金沙皮蛋四季豆

描述

其實鹹蛋混很多食材都很好吃
有次發現若再加上皮蛋
整體有更不同的感覺
我自己很喜歡～～～～

收錄在：【第199週】一週菜單

2,650 說讚 14 一起做 2 留言

熱量

食材

四季豆

約350g
皮蛋

3顆
鹹蛋

3顆
蒜頭

少許

步驟

將電鍋放入蒸盤再放入皮蛋，用半杯水把皮蛋蛋黃蒸熟。
四季豆洗淨、去粗纖維後，切成小丁狀。
把鹹蛋蛋黃和蛋白分開，蛋白放碗裡用湯匙剁碎備用，蒸熟皮蛋切成小丁狀。
熱油鍋下蒜末。
放入鹹蛋蛋黃炒到蛋黃變成泡泡狀。
放入四季豆稍微拌炒一下。
加入少許水，蓋蓋子悶熟四季豆。
加入皮蛋、鹹蛋蛋白翻炒均勻。
完成。

小撇步

四季豆具有某些毒素，所以千萬不能吃沒熟透的四季豆，沒熟透的四季豆容易引起急性食物中毒。如果擔心炒不透，也可以將四季豆事先先川燙一下。但我炒這道菜沒先川燙，是因為切丁的四季豆相較之下會比較容易熟透。

更多小細節：https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/46622946

4.4 萬瀏覽

2019/03/29 發表

莫莫的玩耍廚房 25 食譜 328 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 14 個一起做

好下飯～金沙皮蛋四季豆：GNi’s Kitchen 一起做

GNi’s Kitchen
很下飯很好吃😋

好下飯～金沙皮蛋四季豆：sammi 一起做

sammi
很特別的一道菜，還不錯！

好下飯～金沙皮蛋四季豆：Sphere Chen 一起做

Sphere Chen
👍

好下飯～金沙皮蛋四季豆：金狗毛一起做

金狗毛
有點兒鹹哈哈下次四季豆要再多放些😂

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Chang Hui YI
不用加水嗎
6 years ago
Vivian Yang
請問鹹蛋可以一顆就好嗎
6 years ago

大家都在查

義大利麵香菇雞湯番茄炒蛋酸辣湯雞蛋豆腐小黃瓜滷肉金針菇豆腐糖葫蘆排骨湯麵地瓜雞湯南瓜家常菜白菜滷雞胸肉菠菜蕃茄燉牛肉櫛瓜番茄麻婆豆腐涼拌小黃瓜玉米濃湯三杯雞馬鈴薯燉肉低脂高蛋白粽子雞肉花椰菜瓜仔肉台式泡菜早餐炒麵鮭魚蒸蛋馬鈴薯娃娃菜竹筍糖醋排骨炒飯打拋豬高麗菜飯高麗菜四季豆餅乾湯茄子杏鮑菇