打拋豬-手繪食譜

描述
10分鐘上菜!簡單快速又下飯的打抛豬,是主婦重要的口袋菜單。用九層塔代替較不容易買到的打抛葉,做出大人小孩都愛的口味。以櫛瓜絲代替白飯拌炒一下,還能當做低醣/生酮餐。快來試試這個簡單易上手的打抛豬~
我的新書 【Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉!
- 收錄在:【第150週】一週菜單
份量
時間
步驟
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熱油鍋,炒香洋葱丁、蒜末。 放入絞肉炒至肉色變白。
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加入米酒、蠔油、醬油及魚露拌炒均勻。(魚露鹹味較重,建議先加1/4小匙慢慢調整。)
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櫛瓜麵做法1: 櫛瓜兩頭切掉平放砧板上,左手固定左邊,右手持刨刀從左削到右即可較安全地刨絲。(我是右撇子) 刨到有籽而組織較軟的部份,即可翻面再削。 四面都刨絲後,剩下的軟芯部份刨刀已刨不太動,可用菜刀把剩下的部份切絲。 櫛瓜水份很多,煮過後容易出水影響醬汁濃度,煮之前可用乾淨的布或用手擰乾水份。
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櫛瓜麵做法2: 熱炒鍋,加入1-2湯勺的打抛豬肉醬中火煮滾,加入擰乾後的櫛瓜絲,開始計時。 拌炒40秒後即可熄火盛盤享用。
小撇步
可在放九層塔之前擠一點檸檬汁拌炒一下,變化一下口味。
吃辣的話可以加點辣椒末一起炒。
製作櫛瓜麵用的簡易刨刀,請見另一篇義大利肉醬櫛瓜麵食譜 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/287320想要收藏整張食譜,請到臉書專頁「Rea手繪本」
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