日式照燒藕餅

Name: 日式照燒藕餅 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 蓮藕 1/2根; 豬絞肉 600g; 蛋清 1顆; 青蔥 2根; 太白粉 20g; 錫箔紙 1張; 小磨坊和風照燒醬 5大匙; 小磨坊白胡椒鹽 1大匙; 米酒 1大匙; 醬油 2大匙; 水 20ml

描述

清脆口感的蓮藕搭配吸飽照燒醬汁的肉餅一起吃，雙重口感互相交疊，醬汁甜而不膩，偶有淡淡白胡椒清香，是道簡單好上手的菜餚。

12 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蓮藕

1/2根
豬絞肉

600g
蛋清

1顆
青蔥

2根
太白粉

20g
錫箔紙

1張
小磨坊和風照燒醬

5大匙
小磨坊白胡椒鹽

1大匙
米酒

1大匙
醬油

2大匙
水

20ml

步驟

蓮藕洗淨、去皮、切片，青蔥切蔥花。豬絞肉加入蛋清、太白粉、白胡椒鹽、米酒、醬油、蔥花，用筷子順時針攪拌至黏稠。
將肉餅捏成蓮藕圓片大小。
烤盤平鋪錫箔紙，並將肉餅依序放置烤盤上，送進烤箱烤20分鐘。
起一平底鍋開小火，倒入照燒醬、水及蓮藕，蓋上鍋蓋，燜至入味上色，但請不要讓蓮藕過於軟爛。
起鍋後將蓮藕與肉餅組裝，淋上鍋中剩餘醬汁即可。

小撇步

預熱烤箱160度10分鐘。

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2019/01/17 發表

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