台式炒米粉

Name: 台式炒米粉 by 貓兒食堂
Ingredients: 新竹米粉 1包（300g); 蝦米 30g; [醃料] 李錦記甘甜醬油 1茶匙; 豬肉絲 200g; [醃料] 米酒 1茶匙; [調味料] 李錦記甘甜醬油露 4大匙; 乾香菇（切絲） 5朵; [醃料] 太白粉 1茶匙; [調味料] 胡椒粉 1茶匙; 紅蘿蔔（切絲） 1/2條; 高麗菜（切絲） 1/4顆; 洋蔥（切絲） 1/2顆; 芹菜（切段） 5根; 清水 400ml

描述

若說「炒米粉」是台灣人最懷念的傳統美味之一，可ㄧ點也不為過。米粉因食材變化而呈現不同風情的特性，會隨著風土的流轉而發展出各式不同的米粉料理。這道加入香菇、蝦米、肉絲等配料，以醬油調味的「台式炒米粉」要算是台灣人最熟悉的經典口味了，逢年過節餐桌上總少不了它，熱呼呼的台式炒米粉配料十分豐富，準備起來看似麻煩，調味卻相當簡單，只消加入李錦記甘甜醬油，撒些許胡椒粉拌炒，就能輕鬆呈現出這道令人懷念的家庭味。

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